KROGNYTT: Rakt och ärligt på Garba

KROGNYTT STHLM: I fredags öppnade Garba - en minirestaurang med inget annat än ett community table. Bakom restaurangen står Linn Söderström och Marion Ringborg.

Restaurangen rymmer enbart ett delat bort med plats för 12 gäster och håller hus i konstmuseet Minority Gallery i Stockholm. Första middagsserveringen gick av stapeln fredagen den 13 oktober och nästkommande datum då restaurangen har öppet släpps allt eftersom. På Garbas hemsida kan gästen köpa en biljett för 1 400 kr och i det biljettpriset ingår allt, fem rätter med utvalda viner till.

För maten står Marion Ringborg och Linn Söderström, som fann varandra genom sitt gemensamma intresse för rak och ärlig mat. Med Garba vill de förmedla modern mat men med bevarad respekt för traditionen och upplevelsen i att äta och dricka gott tillsammans med andra. Vinlistan fokuserar på naturviner.

Linn Söderström är just nu TV-aktuell som tävlande i Kockarnas Kamp, tidigare radio-känd som Kock-Linn i P3 och är en av grundarna och projektledarna till TakeOver. TakeOver vann i år White Guides pris för Årets Banbrytare och är ett nätverk på femtio yrkesverksamma kvinnliga kockar som “tar över” restaurangkök för att skapa en plattform för kvinnliga kockar. Marion Ringborg är en del av nätverket och har även arbetat på Nya Carnegiebryggeriet, Fotografiska och Mathias Dahlgren.

Garba har öppet nästa gång fredagen den 27/10.

Mer info HÄR