KROGNYTT: Gröna tider på Hagabadet med Lemon&Lime

KROGNYTT GBG: Tradition möter nytänkande när fyra göteborgsprofiler inom ”Clean eating” öppnar på Hagabadet. Plantbaserat och smaksäkert är ledorden när Lemon&Lime nu erbjuder lunch, brunch och fika.

Bakom satsningen står bland annat Alexandra Brand som sedan tidigare äger och driver juicebarerna Juicekällan.

– Jag ville göra något med Cecilia Karlsson efter att Kale’i stängde. Hennes mat får inte bara försvinna tänkte jag. Och ett par veckor senare dök tillfället på Hagabadet upp. Så vi kör en växtbaserad kost, ganska likt det Kale’i gjorde innan, förklarar Alexandra Brand.

Med en gemensam vision om tillagad, grön mat på säsongens råvaror hittade Alexandra Brand och Cecilia Karlsson varandra. Till Lemon&Lime har Cecilia Karlsson dessutom knutit till sig kocken Rebecka Nord (Växtdelikatessen) och konditorn Lisa Forsberg (Doux Pastry).

– Det är så himla kul att det blev en sådan kombo. Vi har många stabila ben att stå på och det kan bli riktigt bra. Vi försöker göra mat som passar alla, och jag tycker inte det är viktigt att vi lagar mat utan kött. I stället säger vi bara att vi lagar riktigt bra mat, säger Alexandra Brand.

Lemon&Lime öppnade på Hagabadet den 16 september och har öppet alla dagar i veckan.

Mer info: hagabadet.se Foto: Emelie Lager