KROGNYTT: Kungsportshuset helomvandlas till The Concept
KROGNYTT GBG: Det anrika huset vid Kungsportsplatsen har erbjudit göteborgare underhållning i decennier. Nu vill Wallmans Group höja Göteborgs nöjesnivå med middagsshow och två restauranger.
– Det här är det mest omfattande vi har gjort. Vi har slagit ut en hel våning, så vi har enorm takhöjd. Det är en intim och intensiv upplevelse. Det är inte alltid det stora som är det häftiga, som i en stor arena, utan det händer någonting när man sitter nära upplevelsen. Vi tar en gnutta New York till Göteborg, säger Johan Espeland.
Han är kreativ chef på Wallmans Group som driver de klassiska Wallmans-krogarna. Företagets har skrivit på ett mångårigt kontrakt för lokalerna som totalrenoveras just nu. På bottenplan ska restaurangen Kungsportshuset Matbar ligga. På övervåningen blir det dinnershow med fokus på maten.
– Först och främst ska man gå dit för matens skull. Grunden är shared dining och upplevelsen. Vi vill att maten ska sporra ett möte mellan gästerna. Det är därför man ska komma dit igen och igen. Sedan har vi underhållning i världsklass på toppen av det. Vi har otroliga kontakter med etablerade artister, så man vet aldrig vem som dyker upp, säger Johan Espeland.
Jesper Bogren blir köksmästare för bägge restaurangerna. Han har tävlat flera gånger i Årets kock och vunnit både VM och OS med kocklandslaget. Närmast kommer han från Heaven 23 och kommer ha stor frihet på The Concept, som inte kommer ha någon satt meny.
– På The Concept kommer det vara mer av extra allt och mer hemligt. Det blir vällagad mat med höga smaker och serveringar som sticker ut. Kungsportshuset Matbar utvecklas fortfarande, men vi pratar om en härlig enkel och vällagad mat med smaker från hela världen. Vi kommer jobba mycket med grönsaker som viktig del på tallriken utan att glömma bort proteinet.
The Concept smygöppnar den 3 mars 2018 och kommer ha öppet tre kvällar i veckan från och med 16 mars. Kungsportshuset Matbar kommer ha öppet lunch till sent sex dagar i veckan.
Illustration: Gösta Lindwall.