KROGNYTT: Niklas Ekstedt stänger Niklas

KROGNYTT STHLM: Om två veckor sker den sista serveringen på restaurang Niklas, som var den första restaurangen Niklas Ekstedt öppnade i Stockholm. Istället ska han fokusera på sina andra restauranger – och spännande framtida projekt.

– Det har varit en härlig tid på Regeringsgatan och med restaurang Niklas, men nu ska jag ägna tiden mer åt Tyge & Sessil och Ekstedt. Nästa år har jag dessutom ett stort och spännande projekt på gång, säger Niklas Ekstedt.

Under sommaren har han också spelat in säsong 12 av programmet New Scandinavian Cooking för nätverket PBS, där tidigare bland andra Tina Nordström och Claus Meyer visat upp sina kokkonster:

– Det har ofta varit ganska råvarufokuserat i programmet, själv har jag valt att arbeta mer utifrån matlagningstekniker, som de vi använder på Ekstedt. I programmet lagar jag till exempel en rätt i Oslo med torsk och kaffe, och i Stockholm bakar jag kanelbullar med Petrus Jakobsson från Bageri Petrus, säger Niklas Ekstedt.

Exakt vad som kommer att ersätta Restaurang Niklas, som delar lokal med bakfickan/baren Kåken, är ännu inte känt.

Foto: Linn Glimne.