KROGNYTT: Sushi möter skandinavisk tradition när vRÅ öppnar på Clarion Post.

Den 5 september får restaurang Norda sällskap på Clarion Post Hotell i Göteborg. Restaurang vRÅ öppnar och med köksmästare Frida Ronge i spetsen är det exklusiv sushi som står i fokus.

– Konceptet är japansk råmat, där sushi möter skandinavisk tradition och där står tonvikt läggs på säsongsbaserade råvaror med lokal förankring, säger Frida Ronge.

Det kan smaka så här: Helgeflundra i brynt smör smaksatt med yuzu och kalixlöjrom – Rimmad rökt rödingtartar i varm soya och rödingchips – Havskräfta “rare” med miso och senap.

– Målet är att erbjuda exklusivt japanskt mathantverk i avslappnad och modern miljö, fortsätter hon.

Frida har tidigare varit köksmästare på Råkultur i Stockholm och vunnit silver i världsmästerskapen Seven Sushi Samurai tillsammans med Sayan Isaksson.

För mer information besök restaurangvra.se

ANNONS

Vi använder cookies för att bättre anpassa din upplevelse.Läs mer om cookies