Brödkultur 2.0

I alla tider och över hela världen har det bakats bröd. En kultur lika värdefull som vilken annan konstform som helst, och en kunskap som dessutom höll på att gå förlorad med industribrödets intåg. Men tack och lov har traditionen med hantverksbröd förts vidare och blomstrar idag som aldrig förr. Hos Brödkultur vårdar bagarna hantverket med entusiasm, glädje och omsorg om människor och mjöl i en före detta kunglig lada. Allt mjöl är kravmärkt och utan tillsatser. Sofieros gård byggdes ursprungligen av Oscar II och hans fru Sofia 1877 och det är nu några år sedan bageriet flyttade in. Här köar folk tålmodigt för honungs- och citronbröd på vetesurdeg eller rågbröd med rostad potatis och svarta sesamfrön. En liten frukost serveras på vardagar och en stor under helgen. Bland fikafavoriterna finns saftiga kardemummabullar, toppiga citronmarängtårtor, robusta kokostoppar och belgiska våfflor. För den mer hungrige finns mackor och lunchrätter i generösa portioner med traktens goda; allt från köttbullar i gräddsås till Öresundstorsk med örtig beurre blanc. Här tillverkas också glass och sorbet – för dagen citron med mynta. Små spröda kruskakakor, hemlagad citronmarmelad, fröknäcke med mera kan köpas med hem i fina förpackningar.

Publicerad juli 2021