Bageri Leve

En halv trappa ner, ett stenkast från Malmöoperan och Pildammsparken, ligger detta lilla besjälade och medvetna bageri som går sin egen väg, både när det gäller bakverk och öppettider. Martin Westin, bagare och Didrik Persson, konditor öppnar klockan 11 och har öppet till 18 för att ge fler människor möjlighet att njuta färskt bröd. Den långa kön är beviset på att strategin fungerar. Leve är nyskapande på den svenska bakscenen. Det som är heligt är hantverkskvalitet, hållbarhet och ekologiska och växtbaserade råvaror; det här är ett drömställe för veganer. Allt är bakat utan industriella tillsatser och på det bästa som skånska bönder har att erbjuda i säsong. Den trevliga personalen i blåvitrandiga tröjor hivar ut baguetter, gröt- och bordsbröd och sesambullar bakade på croissantdeg (fast bara på lördagar).  Du får inte missa deras pain au chocolat. Den unika och populära fredagsmunken kan bokas på nätet. Den kan till exempel vara pudrad och fylld med rabarberkompott om våren eller säsongsfri och täckt av choklad- och hasselnötsganache med vit choklad och kanderade hasselnötter. Allt är skapat med stor omsorg och väl invispad och inknådad kärlek. Ett fåtal bord finns på gatan och kaffet serveras i termos. Det fungerar fint att sitta i parken om vädret tillåter.

Publicerad maj 2021