Fosch Artisan Pâtisserie

GLOBAL MÄSTARKLASS

  • Cafe
  • Utmärkt kaffehantverk
  • Utmärkt bagerihantverk

Löjtnantsgatan 8
115 50 Stockholm
08-528 000 77
http://fosch.se

Platser 28

Kreativt, smakrikt och ekologiskt

Årets Bästa Café 2019/20

Har man en gång hittat hit, till det lite undanskymda huset bakom musikhögskolan, så återvänder man ständigt. Ägarna är ett par där han är konditor från Frankrike och hon molekylärbiolog från Gotland. Sortimentet är strålande, både kreativt och smakrikt. Bakelserna är baserade på säsongens råvaror, på sensommaren exempelvis havtorn och blåbär. I den mjuka mandelfyllningen i en mazarin av generös storlek som är toppad med luftig mördegscrumble gömmer sig smakrika svarta vinbär. Alla frukter och bär är svenska och allt är ekologiskt. På väggen hänger en sverigekarta där man kan se varifrån råvarorna kommer. Mjölet exempelvis från Södermanland och flera leverantörer finns på Gotland. Smörgåsar görs på beställning; man väljer bröd och snart kommer en fräsch macka med mycket grönt. Allt är omsorgsfullt välgjort, även kaffet och de övriga dryckerna.

Publicerad oktober 2019

ANNONS

Vi använder cookies för att bättre anpassa din upplevelse.Läs mer om cookies