Café

Fosch Artisan Pâtisserie

Kreativt, smakrikt och ekologiskt

Klassificering

GLOBAL MÄSTARKLASS

Utmärkelser

    Har man en gång hittat hit, till det lite undanskymda huset bakom musikhögskolan, så återvänder man ständigt. Ägarna är ett par där han är konditor från Frankrike och hon molekylärbiolog från Gotland. Sortimentet är strålande, både kreativt och smakrikt. Bakelserna är baserade på säsongens råvaror, på sensommaren exempelvis havtorn och blåbär. I den mjuka mandelfyllningen i en mazarin av generös storlek som är toppad med luftig mördegscrumble gömmer sig smakrika svarta vinbär. Alla frukter och bär är svenska och allt är ekologiskt. På väggen hänger en sverigekarta där man kan se varifrån råvarorna kommer. Mjölet exempelvis från Södermanland och flera leverantörer finns på Gotland. Smörgåsar görs på beställning; man väljer bröd och snart kommer en fräsch macka med mycket grönt. Allt är omsorgsfullt välgjort, även kaffet och de övriga dryckerna.

    Publicerad oktober 2019

    Kontakt

    Adress

    Löjtnantsgatan 8
    115 50 Stockholm

    Telefon

    08-528 000 77

    Hemsida

    http://fosch.se

    Ställen i närheten

    Nyheter