Lottas Bak & Form, surdegsbageri

Utsikten mot havet är magnifik. Ändå dras blicken mot de mjöliga bagarna som, under Lotta Kristenssons ledning, hanterar långjästa surdegar och säckar med kulturspannmål som spelt, lantvete och svedjeråg. De gräddar kanelbullar och bakar pizzor som toppas med grönt och blomster från Mölnebos fantastiska odlingar. Kavlar småkakor och monterar mackor med lokala ostar och charkuterier. Häller kaffe från Morgons och Bergstrands rosterier. Men det är framför allt bröden som får gästerna att vallfärda hit. Några har rest långt, andra stövlar hemvant in i morgonrufs och badrock för att köpa frukostlimpan. Inte undra på. Bättre surdegsbröd hittar du inte på många ställen i Sverige.

Publicerad juni 2019