Solhaga Stenugnsbageri

Det är nu tio år sedan Sara och Anders öppnade detta charmiga och hantverkskunniga bageri med trädgårdsservering, ett stenkast från glassfabrik och kafferosteri. Från början var den lilla gården tänkt som sommarställe, men så renoverade de stenugnen, Sara gick kurs hos Jan Hedh och sedan dess har det gräddats surdegsbröd på mjöl av gamla sädesslag från närbelägna kvarnarna Berte och Limabacka. I den pyttelilla disken i bagarstugan trängs toscatårtor, brownies, mazariner, kardemummabullar, storfavoriten solbulle fylld av vaniljkräm och hemgjord sylt och många andra godsaker som bidragit till ett aldrig sinande regn av priser och utmärkelser. Solhaga var tidiga med eko, närproducerat och tillsatsfritt och har bidragit starkt till att göra Halland till en stor matdestination. Nu har paret också öppnat boningshuset (själva har de flyttat upp till vinden) för frukost- och kvällsätare. Så skönt att slippa bufféns ohållbara överdåd och istället sitta som på en fine dining-krog och bland annat serveras yoghurt och ostar från Skrea, rabarberkompott, gröt med äppelmums och mandelsmör, följt av brödkorg och skärbräda med croissanter och smörbullar, rökt skinka och salami från Gudmundsgården. Grand finale blir en tårbit där rabarberbavaroise och citronmousse vilar på frasig choklad- och mandelbotten.

Publicerad juni 2021