Rute Stenugnsbageri

Stenugnsbageriet i den gamla smedjan lockar som en hägring på en liten höjd bakom klapperstensmuren, och humlorna surrar lojt bland örter och lavendel i pallkragarna. Vedtravar och tjärdoft sätter stämningen. Den som inte vet att det är stenugnskedjan Fabrique som sedan flera år driver stället upptäcker det heller inte utan att läsa på – känslan är genuin och personlig – och miljön sagolikt vacker. Utbudet liknar systercaféet strax utanför Visby, Leva Kungslador, och surdegsbrödet, de kardemummastinna sockerkringlorna, morotskakan och den saftiga saffransmandelkakan är lika välbakade och välsmakande här. Dagtid är det rush, med semesterfikare och barnfamiljer galore, efter fem sänker sig lugnet och pizzorna börjar langas ut från den vedeldade stenugnen genom den lilla luckan på smedjans långsida. En nygräddad ”Kauparve” med grillade grönsaker och massor av riven parmesan tillsammans med ett glas vitt i kvällssolen är en lika enkel som svårslagen kombination.

Publicerad juli 2021