Nolbygårds Ekobageri & Kafé

Internationellt marknadsförs Alingsås som ”The capital of fika in Sweden”. Här finns osedvanligt många caféer. Att detta beror på att alla allingsåsbor en gång i tiden slukades av textilindustrin och inte hade tid att baka, är en annan historia. Nolbygårds ekobageri & kafé är en finfin representant för denna café-, konditori- och bagerikultur. Här bakar Lasse bagare de mest delikata kardemummabullar. Hemligheten är mycket fyllning och att de bakas i höga formar vilket skapar en härlig knäckighet av smör och socker i botten. Här finns också klassiska småkakor, tårtor och nyskapande chokladbollar, och det brynta smöret kröner dessa till kungligheter i genren. Bryggkaffet hälls från kanna på vedspisen (elektrisk). Till vardagslunchen finns två soppor, varav en vego, med god surdegsbaguette med pålägg därtill. Den ljuvligaste lätt sega kolakakan kommer på köpet. På helgerna bjuds grillmackor. Allt är bakat och vispat från grunden och kryddat med kärlek. Allt är dessutom i största möjliga mån eko. Köp med ett välknådat bröd på något eller några av Lasses favoritmjölsorter; emmer, dinkel och svedjeråg. Charmig sekelskiftesmiljö både inne och ute.

Publicerad maj 2021