Nya Konditoriet

Vissa caféer tröttnar man aldrig på. De levererar på topp år ut och år in. Gör kanske inte så mycket väsen av sig men de finns där som trygga famnar att återvända till. I Umeå heter den platsen Nya Konditoriet. Nyss fyllda 90 finns det inga tecken på åldrande. Tvärtom lyckas mångfaldigt prisbelönta chefskonditorn Jessica Sandberg att med små detaljer förnya samtidigt som klassikerna består. Du vet väl att bakelsen schlabang har sitt ursprung här? I brödbutiken på nedre plan med några få sittplatser sitter "gluttarna" som slinker in på en snabb kopp blickande mot gågatan. I de klassiska sofforna på övre våningen sitter långfikagästerna, ofta med en biskvi eller glansig kanelsnäcka bakade på finaste råvaror.

Publicerad oktober 2019