Rosendals Trädgårdskafé

Vad får stockholmarna att vallfärda till ett slitet gammalt växthus på Djurgården? Jo, på det stora träbordet i mitten med kandelaber och härliga blomster är det uppbullat med genuint goda bakverk. Men Rosendal är mycket mer än så. Här finns ett biodynamiskt tänk där allt börjar med en god jord för att skapa ett gott bord. Gästernas matrester går direkt till den stora kompostanläggningen och kretsloppet är i full gång. Alla bröd och bakverk, gärna på kulturspannmål, gräddas i vedugnsbageriet intill caféet. Mestadels mormorskakor, men även lite mer trendiga kreationer. Kakan med vallmofrön och citron är en riktig favvo. Be gärna om en klick vispgrädde till. Och kardemummabullen skäms då inte för sig. Ett extra plus är de noggranna allergideklarationerna. Kaffet i stor dunk med kran är förbluffande gott. Espressofansen har dock kommit till fel ställe. Men nässelte och diverse andra tesorter går att få. Eller varför inte en äppelsoda med smaker från trädgården? Soliga dagar är det ett kattrakande efter borden med parasoll. Lika härligt är det att sitta under vildvinet i pergolan. Vid dåligt väder finns sittplatser i växthuset och vintertid eldas det i kaminen. Läckra mackor med grönt från den sinnligt vackra trädgården som man gärna tar en avslutande sväng i.

Publicerad augusti 2021