Magnus Johanssons Bageri & Konditori

Meriterade mästarkonditorn Magnus Johansson har sedan länge försett sjöstadsborna med bakverk. Övervåningen passar lika bra för en stilla ensamfika med en bok som för en lång pratstund med vännen. Utbudet är brett och passar alla. Vetebröd finns i alla former med lyxigt smarriga klassiker, en växtbaserad bulle och populära "Frölle" som med sin generösa frötopping är given både till frukost och fika. Huvudnumret är de eleganta, välgjorda bakelserna och tårtorna – proppade med både smak och avancerade tekniker. Den mangodraperade kupolen med frisk hallonmousse och en kärna av brynt smörkolakräm får fint motspel och komplexitet av bittra kakaonibs runt om. Trots ett stort utbud är personalen skicklig på att både beskriva och guida i sortimentet, samtidigt som latten skummas och bryggkaffet hälls på silverkanna. I samma kvarter har nyligen ytterligare ett café i samma regi öppnat – där det fokuseras uteslutande på glass och konfektyr. Gelato, sorbet och mjukglass skopas upp i handgjorda strutar gjorda på ekologiskt kulturspannmål. Någon ny smak finns varje dag, exempelvis en fint balanserad variant med rostad vit choklad med citron. Vita små papperspåsar fylls med utsökta små godisbitar och vackra färgglada praliner blänker i rader. Allt är tillverkat på plats och precis som hos konditoriet dominerar smakhöjd och omsorg om de små detaljerna hela upplevelsen.

Publicerad april 2021