Pâtisserie David

Ibland vill man bara dra sig undan med en fika i lugn och ro, utan att hänge sig åt de senaste trenderna eller baristanyckerna. Pâtisserie David, som sedan 19 år drivs av portugisen David Fernandes, kan man lita på. Allt är sig likt: den mysiga, lite insuttna lokalen, det rustika lergodset som känns så där lite vagt provensalskt men framför allt de lyxiga och smakrika bakverken – bakade enligt konstens alla regler på hundra procent äkta råvaror. Här känns verkligen vaniljstången i krämfyllningen i den frasiga chouxpuffen med sval grädde och söta jordgubbar, och tarteletterna med frukt och bär är alltid perfekt spröda och toppade med snyggt eldad italiensk maräng. Här finns välbakade franska specialiteter som tarte frangipane och carré feuilleté, éclairer, millefeuilles och macarons – plus förstås allehanda mer hemtama fikaklassiker som bullar och småkakor. Men vänta, är det inte något som förändrats ändå? Från espressomaskinen flyger numera eleganta latteartprydda drycker – ett stort lyft för fikaupplevelsen.

Publicerad januari 2022