Viktors Kaffe

När Viktors Kaffe slog upp portarna för sju år sedan fick centrala Göteborg något stadskärnan tidigare saknat: ett café av internationellt snitt, där man istället för dyr konceptualiserad inredning lagt fokus på kaffet, närmare bestämt på lättrostade och fullmogna kvalitetsbönor från små rosterier som Per Nordby, Koppi och Morgon. Här sitter man mellan betongputsade väggar och bläddrar i läsexemplar av magasinet Kinfolk medan man dricker en V60 eller en hantverksmässig caffe latte och tuggar på en enkel croissant. Kanske klappar man den stora hund som ofta ligger i en av fåtöljerna. Lunchrätterna – som shakshuka och reuben sandwich – är små och enkla, men vällagade.

Publicerad oktober 2019