Épi bageri & café

Épi är inte det första caféet i denna synnerligen kaffeklingande byggnad, men till skillnad från chokladmadamerna som huserade här tidigare fokuseras nu på surdegsbak och veganska alternativ. Här finns luftiga baguetter, levain och härligt grova fullkornsbröd. Kakformar används som ljuskoppar och brödformar till plantering. Talande! Mycket lockar. En katalan med fint djup skymtar i disken, en rawboll av lakrits och citron för veganen. En bulle är surdegsbakad och det märks, smaken av kardemumma dröjer sig kvar. Här fås även egentillverkad gelatoglass i flertalet smaker. Vi väljer en omsorgsfullt framställd latte och tänker på det självklara i att just Gevaliapalatset måste innehålla åtminstone ett café!

Publicerad oktober 2019