Mamsellen

Mer idylliskt blir det knappast. Mamsellen är Pia-Lena Anderssons trädgårdscafé, och här kan den som har båt lägga till vid bryggan, och andra får ta porten in till matverkstaden. Alla kan doppa fötterna i Rönne å under fikastunden i trädgården vid hotel Lilton. Här skapar Pia-Lena tårtkonst i form av högst personliga, sköna kreationer. Passionsfrukt- och mangotårtan är ljuvlig, både för öga och gom. På en mandelbotten ligger passionsfruktsmousse, sedan en mousse på vit choklad, och till sist en mangomousse toppad av en tunn gelé av passionsfrukt. Kronan på verket är en kanderad orange pensé. Kanelbullarna har också ett eget stuk, de liksom breder ut sig, stora men ändå lätta – och väldigt goda. Ta med bakverk och bryggkaffe ut i trädgården och njut. Om det regnar går det bra att äta och fika inne på hotellet. Lunchsugna kan till exempel få en matig soppa lagad på nässlor, ramslök, sparris och kallrökt lax eller en bit zucchini-sparris- och taleggiopaj. Pia-Lena är en artist och har tidigare arbetat som både operasångare och kock. Nu är trädgårdscaféet hennes scen.

Publicerad juni 2022