Vattenverket

Den vackra tegelbyggnaden som rymmer Vattenverket uppfördes i början av 1900-talet för att fungera som just ett vattenverk och släcka törsten hos Lidingöborna. Nu kan den törstige völja på läsk, smoothies, vin, öl och champagne. Samt självklart kaffe av alla de slag och te i påsar vackra som små tavlor.

Vattenverkets hjärta är bageriet, där Emma Hane med kollegor kavlar smöriga croissanter, morning buns och pains au chocolat. Bröden bakas med surdeg och kulturspannmål och gräddas i stenugn. Vi har blodsockret i tårna efter en fin men varm promenad runt Kottlasjön, men det ordnar snabbt upp sig med hjälp av en saftig kardemummabulle och en mjuk liten kaka med generöst toscatäcke med mandlar, valnötter och pumpakärnor. Gott kaffe och en utmärkt bulle med vaniljkräm och rabarberkompott får vi också plats med.

Runt hela byggnaden finns sittplatser utspridda så att man kan välja om man vill sitta i lä mot husets fasad, i skugga på bryggan ut mot Kottlasjön eller i en solstol på gräsmattan. Inomhus finns gott om platser vid stora fönster som vetter ut mot sjön, och på Vattenverket lagas även välgjorda och färgglada luncher.

Publicerad juni 2021