Ryggåsstugan

Packa vandringskängor, badkläder och god aptit. Åk förbi vackra Snöå bruk, kör vidare tills vägen tar slut och sjö och skog tar vid. På andra sidan bron med den uråldriga vattendrivna ramsågen med forsade vatten ligger två små timrade stugor. I den ena ligger ett sött fik med hög kvalitet som drivs av Linn Danielsson och Daniel Helin. Linn, som kommer från bygden, arbetade tidigare på Tössebageriet i Stockholm. Hon bakar de härligaste skapelser, som mustiga kardemummabullar, mörk chokladtårta med kolakräm, pudrad brioche fylld med choklad- och hallonmums. Hon bemästrar även brödkonsten där levain och fikonbröd är ett par av specialiteterna. ”Majonnäs, tack. Och tre mazariner – de är ju så goda”, lyder beställningen från en ditcyklande dam i röd kappa. Daniel har tidigare kockat i Tällberg och matigare rätter som len spenatsoppa med ägghalvor eller krämig laxpasta med kålsallad kan finnas på menyn, liksom mer klassiska smörgåsar och toasts. Förutom den omtalade hemlagade majjon kan man köpa med sig fudge, müsli och biscotti. Ryggåsstugan är ett bedårande, charmigt fik – och är värt en lång omväg.

Publicerad juni 2021