Bergstugan Fröå Gruva

Ett par mil från Åre, mitt i skogen längs grusvägen bortanför Björnen, ligger Fröå. Här bröts koppar fram till början av förra seklet, slagghögarna och gruvhålet förevisas under guidade turer om somrarna. På vintern ligger allting täckt av ett meterdjupt snötäcke och hela området liknar en målning av himmel, skog och snö. En knäpptyst kontrast till Åres vimmel. Inne i Bergstugan uppe i backen finns lunchservering och café där Johnny och Karolina Fredriksson med massor av stjärnerfarenhet erbjuder en genuin och smakrik upplevelse av det jämtländska matarvet. 

Tunnbröd av högsta kvalitet, bakat på plats i baksterstuggu, lindar in varmrökt älg, krispig sallad och välavvägt smaksatt pepparrotskräm – och avnjuts kanske bäst med en lokalproducerad hjortronläsk. Våfflorna är frasiga och serveras med hjortronsylt som vore den hemkokt av farmor. Morotskakan är kryddig, saftig och har inte för mycket frosting. Bryggkaffet är gott helt enkelt. Skulle längtan efter lokal öl eller dalens bäst prissatta bourgogne uppstå, så finns det också. Alert personal håller efter de ljusa träborden, serverar stut och varm choklad utomhus även i -14, och småpratar med gästerna som anlänt med bil, skoter, till fots, per cykel eller via skidspåren som går ända fram till dörren.

Publicerad februari 2022