Flättinge Gårdscafé

Mer Smålandsvibb är svårt att föreställa sig: hagar och åkrar inramade av mörk granskog. Faluröda hus med vita knutar och gärdsgårdar. De mäktiga askarna susar. När kommer Emil rännande mot snickerboa? Vätterbranterna – området där vi befinner oss – är naturunikt och upphöjt till biosfärområde av FN-organet Unesco. Det mysiga gårdscaféet ligger mellan Gränna och Huskvarna och drivs av tre systrar, faktiskt fjärde generationen på gården. Vi griper oss an en saftig och kakaomättad kaka som serveras med vispgrädde; den friska citroncheescaken är spritsad med kolasås. Kaffet, i klassiska loppis-koppar, är från lokala Vista gårdsrosteri och Rutasoka som driver en kvinnoklinik i Kongo. Hållbarhet – både ekologisk och social – är ett signum här, och allt tillreds från grunden. En surdegsmacka är generöst fylld med härodlat grönt och en röra på odlingens senaste nytillskott: sötlupiner. Gårdens grönsaksodling ligger strax nedanför ladugården och tas om hand av syskonens föräldrar innan grödorna bärs in i kök och bageri. Till fikat dricker vi hägg och syren – den tidiga försommarens signaturblomster har fått ge smak åt en av de hemgjorda, ljuvliga saftsorterna som bjuds i stugan.

Publicerad juli 2021