Artipelag Bådan Café & Konditori

Doften av solvarma tallbarr slår emot oss redan när på stigen från parkeringen till konsthallen Artipelag, och när vi når trädäcket som rymmer Bådans uteservering är vi plötsligt förflyttade till en lugn oas med utsikt över Baggensfjärden.

Caféet ligger i den luftiga konsthallen, där berget som huset vilar på skjuter upp som ett effektfullt blickfång i matsalen. Här finns klassiska caféluncher som räkmacka, soppa eller bulgursallad med varmrökt lax, kyckling eller tofu och svamp. Men den största behållningen är dock chefskonditor Annie Hesselstads bakverk. Hon har tidigare tävlat i OS som en del av Kocklandslaget, och det märks. Utbudet är ambitöst med bland annat kokostoppar, tarteletter, kardemummabullar, chokladbollar, mazariner och bakelser med röda vinbär och hibiskus.

En vacker, långsmal bakelse med blank, orange passionsfruktsglaze och mjölkchokladbavaroise med en kärna av havtornskompott rymmer även saltkola, solrosfröpraliné och en browniebotten med kakaonibs. Vi kan inte annat än tycka att detta är en fulländad komposition med de syrliga bären, den krämiga, söta bavaroisen och den krispiga botten. Vi njuter även av bullen med vaniljkräm och rabarber, och till kalaset serveras kaffe från närliggande rosteriet Kersh. Här finns även öl från Värmdö bryggeri, vin och olika sorters läsk och must från småproducenter.

Publicerad juni 2021