Röda Huset

Det var naturligtvis en mycket medvetet sökt kontrast när nybygget vid Segels torg gavs formen av en modern röd stuga i glas, metall och betong. Riktigt medveten är även publiken som har bästa spanläge över Celsings kulturhus och Öhrströms glimrande pinne i sin fontän. Det blir inte mer cool storstad än så här i Stockholm. Det borgar såväl settingen som de som sökt sig hit för. Jepp, kindpussar utdelas och en och annan jycke får följa med när husse sippar cocktail. 

Leveransen över bardisk (Hampus Thunholm), och ur kök (Viktor Gilck), matchar med sin medvetna tidsanda. Det är närodlat, handplockat och kallpressat. Drinkarna imponerar. En elaborerad mixning av vildhallon, björnbär och rom med grundanslag i vassle från Sanda gårdsmejeri är hustypisk. Det är även elixiret av kolagräs och grädde som går i lag med vodka. Genomgående smaskens och snyggt presenterat i de tunnaste glas och utan onödigt pynt. Käket är välgjort med tidstypiska markörer och referenser. Ambitiös pizza, fattas bara annat, och en räcka snacks. Fläskrillette till drinken funkar finfint. 

Publicerad december 2021