Kyrkogatan fem

Restaurang Klostergatans lilla avknoppning i form av en vin- och negronibar ligger på ett hörn med utsikt över Domkyrkan, mitt i stan, så perfekt läge att droppa in på före eller efter bion eller middagen. Men kan man verkligen bygga en drinklista runt en enda drink? Jodå, en hel värld av sötbittra drinkar öppnar sig genom barchefens säkra handledning, och som en trulig svensk kopia av Jamie Oliver blommar han upp när han får berätta om de lite mer experimentella varianterna på drinklistan, och raskt har vi små smakprov på husets olika vermouthvarianter framför oss.

Drinknamnet ”Bitter”, låter en smula avskräckande, men den som vågar belönas med en balanserad blanding av Fernet, Campari, Cynar (en likör på huvudsakligen kronärtskocka) och en liten gnutta salt. Beskan pareras snyggt av insmickrande sötma.

Baren är klädd i sammetslen kork som ger en varm känsla och dessutom dämpar skrapet från de svarta rottingstolarna i klassisk fransk modell. Det är lite cafékänsla i lokalen där dejtande par och kollegor från företagsfesten rundar av kvällen tillsammans. I matväg finns lite småplock till humana priser och de saltbakade småpotatisarna är i all sin enkelhet fantastiskt goda.

Publicerad januari 2022