Mat & Destillat Bar

Mat & Destillat är välkomnande som en gammaldags hotellbar med bartenders i väst och fluga, snitsig service och en liten men välvald lista viner på glas. Här samsas kostymprydda afterworkare, tinderdejter och bullriga kompisgäng under samma (höga) tak. Menyn består av småplock, mellanrätter och större, så alla kan få sitt. Klassiska säkra kort med roliga twists, som när råbiffen fått hjälp av påhittiga tillbehör som smulor av friterat isterband (gott!), syrlig äppelgelé, örtig krasse, hörökig majonnäs och kålrabbiflakes. En toppnotering tillsammans med en vansinnigt välbalanserad tequiladrink med lagrad tequila, Cocchi-vermouth och Campari, avrundad med cacao bitters och en apelsinskiva.

Riktig soul-food infinner sig med rödingen – med krispigt skinn är den stekt till perfektion med sandefjordssås spetsad med havskräftsbuljong och listigt balanserad av filéad citrusfrukt och forellrom. Bartendingen är snackig och avspänd och förutom cocktails i klassisk stil med lundatwist (där espressotinin fått sällskap av punschgrädde), finns även nydanande kioskvältare som bourbondrinken med popcorn. Lite kul är det med bridgeblandning i stället för salta jordnötter som barsnacks.

Publicerad januari 2022