Grus Grus Vinbar

Trots att vinbaren Grus Grus bara har något år på nacken utstrålar den lika mycket tidlös njutning som grannen och moderskeppet restaurang Tranan, som rullat ut sina legendariska köttbullar sedan 1929. Grus Grus restaurangchef och dryckesansvariga Patricia Dominguez har tillsammans med sitt team skapat en precis lagom stökig och fullsatt oas för vinälskare, där det är lika trångt mellan borden som mellan vinflaskorna och smårätterna. Nivån på vinkunskapen är skyhög, men här skrivs aldrig någon på näsan. Gästerna gläds åt en lång lista viner på både flaska och glas, oftast från småskaliga vinbönder, gärna ekologiska eller biodynamiska. Men det finns också handskrivna tavlor med viner på månadens utvalda tema, och mer klassiska buteljer från Tranans källare att smaka på tack vare coravin-tekniken. Från det lilla öppna köket kommer bondska, smaksäkra, mumsiga smårätter, väl matchade med vinerna och gjorda på lokala råvaror i säsong, ofta med spanska och franska influenser.

Publicerad februari 2020