Björns Bar

Det förpliktigar att sätta sitt namn på en bar. För Björn Persson var det knappast ett svårt beslut. Han är Göteborgs stora vin- och krogprofil. Ovanpå den rustika baren i källaren ligger hans toppkrog Koka. Björns Bar lyckas kombinera bredd och djup i vinvalet utan att det blir snobbigt. Här finns alltid en aktuell coravinlista och en lista med vin på ”tillfälligt besök”: både för naturvinsvänner och de mer klassiskt lagda. Unga som äldre sitter upphöjda på bänkar längs väggarna med utsikt över lokalen. Som det anstår krögare Persson är snacksutbudet stort och urvalet av ”Björns tallrikar” och mellanrätter imponerande. I kyldiskar ligger Kokas sortering av läckra skinkor och ostar. Vem kan motstå den lockelsen?

Publicerad november 2018