Ambar Vinbar

Den japanskt marinerade gurkan – förvånansvärt bra till vin – är kvar på menyn. Samma med den två glas lilla orangevins-provningen. Denna kväll en duo från Alsace: Louis Maurers L’Étrange Orange på gewurztraminer och Rietschs Quand le chat n’est pas là på pinot gris. Kontinuitet, skönt. Det är så rörigt nu för tiden. I en osäker tid är Ambar en flämtande välkomnande låga en halvtrappa ner i Birkastans stenöken. Möblemang med loppisaura, en stillsamt vänlig atmosfär. Och känns inte naturvin lite hemstickat sådär, som en mysig tröja? Servisens lågmälda expertis: ”Hmm, något vitt från Centraleuropa…” Frågan landar så småningom i ett glas Traditsiuli från Georgien på druvan Kisi. En viss förflyttning men vi får uppfinna alternativa sätt att resa dessa dagar. Aprikos, mandlar, citrusskal, en aning tanniner. Ett par i damer surrar förtroligt medan ett äldre kompisgäng garvar nedför memory lane. Själva bekantar vi oss med den ostgratinerade miso-auberginen. Långt från klassisk vinbarskost. Men den funkar fint. Det är vackert med något som funkar fint i april 2020. 

Publicerad april 2020