I navet av nya Kiruna tar en vit, bergshög byggnad plats. Att Scandics nya kronjuvel är en hyllning till Kebnekaise är svårt att missta. Arkitekten Thomas Sandell tar bokstavligen gäster till nya höjder med stadens första skybar. På entréplan hittas en trogen vän i ny designskrud – Mommas Bar och Kök. Innan stadsflytten så var Mommas Steakhouse en institution bland Kirunabor – ett gemytligt vardagsrum som stillade hungern. Under ledning av kökschef Alexander Meir har köket fått ett ordentligt uppsving och visar upp Norrbotten från sin bästa sida. Lokala råvaror löper som en röd tråd genom hela menyn. Köttanrättningen består av ren från en sameby väl matchat med granskottssenap. Även den rökta siktacon serverad med chimichurri, aji amarillo och det samiska gahkkubrödet visar på en finstämd balans av sälta och hetta – och ger en aptit för fler. I dryckesväg är vinportföljen mer klassisk med tyngd i den gamla världen. Den sobra estetiken av trähantverk och läderdetaljer ramar in matupplevelsen väl. Ett lokalt öga kan se att de japansk-inspirerade mathörnorna är en vinkning till Mommas forna steakhousebås. Mommas Bar & Kök hedrar sitt arv väl och kan mycket väl bli en modern klassiker.