Garveriet

Det gamla garveriet intill floden i Floda har återuppstått som ett framtidsmecka. På sikt ska här odlas egna grönsaker, fiskar (!), bryggas öl, bakas bröd och lagas mat. Tidigt 2019 är det bageriet och restaurangen som rullar. Beställ över disk – vad som serveras beror uteslutande på säsong och råvarutillgång, oftast i form av en dagens fisk, kött eller vegetarisk. Portionerna är rejäla och det animaliska proteinet spelar andrafiol. Eller tredje. Ännu mera grönt finns på det generösa salladsbordet och brödet är bakat med bas på gårdagens bröd och morgonens kaffesump.

Publicerad mars 2019