Grythyttans Gästgivaregård

Här har resande beretts plats sedan 1641 och byggnaderna var en suppleants slumpröst från rivning på 60-talet innan Carl-Jan handplockades för att skapa ett gastronomiskt resmål. Familjen Spendrup vårdar nu Gästis med varsam hand. Servicen är värdig, sommelieren har tid att bemöta frågor och önskemål. Vin är allvarliga saker här, betänk att vinkällaren ligger i gamla fängelsehålan. Vi väljer vår fyrarättersmeny från à la carten. Kräftsoppan som hälls över bitar av hummer, rostad grädde och friterad potatis smakar som den ska. Gösen mår gott med säsongens rotfrukter, mustig rostad blomkål och musselsås. Efter klassisk ost och söt dessert somnar konferensgäster och privatpersoner på jakt efter avkoppling gott mellan krispiga lakan. Ovanpå receptionen har man inrett en kötthimmel: mörningskyl, köksbar och bord för tolv med kvalitetskött i fokus. Som bieffekt får köket än bättre förutsättningar.

Publicerad mars 2019