Tuppens Krog

MYCKET GOD KLASS

Mat28/40
  • Restaurant
  • Hjärtekrog
  • Fun
  • Visita - Svensk Besöksnäring

Adelsgatan 38
621 57Visby
0498-12 10 10
tuppenskrog.se

Platser 45

Nykläckt i Visby

Ungtuppen har lämnat moderskeppet Gula Hönan i Ronehamn, sprätt iväg till Visby och häckar numera i en fin gammal träkåk på Adelsgatan. Här har den kunnige kocken Marc Endeborg öppnat en av Visbys mer ambitiösa krogar. Bra! För även om Visby är krogtätt så välkomnar vi en höjning av den gastronomiska ribban. Tuppen är inte lika tjusig vare sig till miljö eller meny som den briljanta men nerviga Hönan (som har tagit time out, oklart hur länge). Tuppen är lite grabbigare, mindre sensibel och mer stabil. De fina råvarorna finns där, det mesta skördat i Hönans makalösa trädgård. Särskilt måste vi lyfta fram potatisen. Familjen fjäderfä hyser landets mest vördnadsfulla inställning till knölen. Det odlas en hel räcka sorter på gården och potatisen får gärna spela huvudrollen. Kan vara i en självklar casting som ”Tuppens pärer”, där den utsökta potatisen mumsar sig med dill, ramslök och stenbitsrom. Eller som potatiskrokett, enkelt serverad med yoghurt och brynt smör. Menyn är bred och rätterna precis lagom rejäla. Det finns alltid något grönt, något köttigt och något från havet. Inpå hösten kan en mustig lammkorv dyka upp på menyn med potatispuré och picklade grönsaker. Eller den mjälla gravade regnbågen med gurka, vaktelägg och kräftvinägrett. När vädret tillåter kan man sitta på den fina innergården och om hösten kan man krypa in bland de mörka mysiga panelerna, med brasan sprakande i hörnet. Tuppen har på knappa året etablerat sig som en stark spelare i Visbys krogvärld.
ANNONS

Vi använder cookies för att bättre anpassa din upplevelse.Läs mer om cookies