Bryggerikrogen

Kvarteret Bryggeriet i den lilla fina trästaden Nora bubblar inte bara av kreativitet, här bryggs det också öl – och det har det gjorts med vissa avbrott sedan 1500-talet. Det har också kokats tjära och förvarats krut i lokalerna som nu rymmer Bryggerikrogen. Hos Veronica Carlsson och Erik Lindeberg bevaras traditionen och här finns ett rikt utbud av öl från Nora Brygghus, och framför allt från närmaste grannen Apex. Vi startar med en Keller Pils, en ny ofiltrerad lager och frasigt varmt bröd. Trots sitt fokus på öl, har Bryggeripuben även ett väl valt sortiment av naturviner som presenteras urtrevligt. Den biodynamiska, nästan bärnstensfärgade cavan, förhöjer kontrasterna i förrättens löjrom i generösa klickar med spröda sveciaflarn och varma, lena och bakade jordärtskockor undertill. En mjäll Mälargös smälter på tungan och får texturellt motspel av söt gulbeta och bitar av krispig gurka. En ljuvlig sås på ramslöksdoftande musselbuljong knyter ihop säcken. Desserten, för den som orkar, består av en tunn chokladkaksbotten toppad av mousse på havtorn och himmalagad vaniljglass. Den trevliga och opretentiösa lokalens mittpunkt är det öppna köket, där arbetar kockar som vet att lita på sina råvaror, inte konstrar till det i onödan och som tillåter sig att göra det som faller dem in. Den som vill dela tar en ”social meny” som inleds med chark, ost, egengjorda chips och syltade grönsaker. Efter det bjuds ett köttfat med olika styckningsdetaljer från noggrant utvalda kossor. Det går också bra att lyxa till det med en avsmakningsmeny på sju rätter. I lokalen intill erbjuds en enklare pubmeny med AW till helgen, uteservering på bakgården och musikkvällar. Boendetips: charmiga Lilla Hotellet.

Publicerad maj 2021