Bord 13

MYCKET GOD KLASS

Mat30/40
  • Restaurant

Engelbrektsgatan 13
211 33Malmö
0425-87 88
http://bord13.se

Platser 35

Naturvinshöjdare och skånsk natur

Trots sin avskalade inredning med ljust trä, ett stort öppet naket kök i lokalen och generösa fönsterpartier mot trottoaren, som lockar förbipasserande att spana in vad du har på tallriken, lyckas Bord13 bli mysigt när kvällen kommer. Restaurangen drivs av kockduon Robert Jacobsson och Besnik Gashi tillsammans med naturvinsimportörerna Rosforth & Rosforth i Köpenhamn. Härifrån kommer restaurangens alla viner vilket gör Bord13 till en av stadens mest intressanta dryckesplatser. Därtill är köket under ständig utveckling i sitt utforskande av det avskalade naturnära och eleganta, som gröna mjälla ärtor med torkad ros- och fläderbärsvinäger eller mjuka mannagryn med kraftig blåbärssorbet och timjansmaräng. Örter och klorofyll tar plats året runt i de fasta 3- eller 7-rättersmenyer som presenteras för kvällen. Kockarna kommer ofta ut och serverar sina rätter vilket ger närhet mellan kök och bord och det bjuds både på tankar och misstag presenterat med charm; ”idag samarbetade inte min surdeg”. Servicemässigt är man dock underbemannad vid högt tryck vilket påverkar både timingen och att hålla glas påfyllda med vad vinpaketet lovar. När hjälpen mot torra strupar väl kommer lunkande är den trevlig och här öppnas gärna speciella flaskor för nyfikna, som en åldrad Riesling från Marc Tempé, utmärkt matchad till grissidan med ängsyrepesto och svart vitlök. När kockparet nu lämnar sin systerkrog B.A.R och satsar helt på Bord13 hoppas vi att det även lyfter servicen till samma nivå som de finstämda skånska rätterna.
ANNONS

Vi använder cookies för att bättre anpassa din upplevelse.Läs mer om cookies