Restaurang HumleLiret

Kul mat och eget öl

Klassificering

MYCKET GOD KLASS

Utmärkelser

  • Fwd

Kommer du söderifrån, kör förbi Klövsjö och sväng vänster på Blybergsvägen – börjar du tro att du kört fel, fortsätt. En ombyggd röd ladugård från 1800-talets mitt signalerar efter nån knapp grusvägskilometer att du är framme vid Oppistuggu, gården som idag rymmer både bryggeri och restaurang. Har du bara bokat bord och beställt mat i förväg kan du slå dig ner i den intima matsalen där timrade väggar pryds av gamla redskap och svartvita foton på släktingar och ägor. Genom en dörröppning skymtar Klövsjö Gårdsbryggeri. Inte konstigt alltså att dryckeslistan domineras av egenbryggt öl, men här finns även mjöd och rabarbervin. Servisen springer raskt mellan sällskapen och serveras du av bryggmästaren, passa på att snacka bryggmetoder och ölteknik en stund (servisens vintips kan dock vara lite svajiga).

Omsorgsfullt tillagade och vackert upplagda rätter trillar ut från köket, det är bara att låta sig svepas med i dansen av nordiska råvaror med lite mexikanska influenser. En värmande bisque på krabba är krämigt smakintensiv och överraskar med tångkaviarpärlor smaksatta med syrlig citron. Terroir kallas svamprätten som ser ut som ett bördigt landskap och mycket riktigt också bjuder på mustigt jordig umami. En dekonstruerad chokladboll serveras med en varm kokossås som blir till barnsligt god chokladmjölk. Alla ingredienser och tekniker står nogsamt beskrivna i menyn, ändå har man ingen chans att gissa sig till hur de serveras (utom möjligtvis hamburgaren då). Det märks att köket har kul. HumleLirets smakrika och vackra kokkonst förgyller vilken fjällkväll som helst.

Publicerad februari 2020

Kontakt

Adress

Blybergsvägen 9
845 97Klövsjö

Telefon

072-522 99 15

Hemsida

http://kgb-bryggeri.se

Ställen i närheten

Nyheter