Almars Krog

MYCKET GOD KLASS

Mat30/40
  • Restaurant

Almars Gård 443
655 91Karlstad
054-53 47 32
www.almarskrog.se

Platser 20

Fine dining på Värmlandsvis

Det behövs bara två personer för att leverera en restaurangupplevelse i toppklass. Christoffer Schyman och Robin Sundholm är ägare, kockar och serveringspersonal i ett. Minst en av dem, ibland båda, välkomnar vid dörren och serverar en fördrink med amuse bouche vid den lilla bardisken precis innanför entrén. Här kan kvällens gäster småprata lite innan det är dags att sätta sig till bords. Vi slår oss ned i det som förr var prästgårdens lada, men som nu har plats för cirka 20 gäster vid väl utspridda bord. In kommer kvällens kock med kvällens första vin (eller alkoholfria) och sedan rullar det på med presentationer och rätter. Citronkokta svartrötter toppade med krispiga friterade dito ovanpå. Till älgcarpaccion serveras de knäckigaste kantareller vi ätit. Råvarorna är i mycket hög grad lokala. Kalkonen, serverad som både terrin och rökt bröstfilé, kommer från Västra Ämtervik och i en mild hotpot med perfekt balanserad chilihetta återfinns värmländsk insjöfisk. Till huvudrätt får vi kåldolmar, en kanske inte helt vanligt förekommande rätt inom fine dining. Här är de gjorda på lammfärs och inlindade i savoykål. Till det en sås med viss sötma, som ger en fantastisk smakbalans. Egenplockade äpplen med youghurtglass avrundar det hela. Gästerna är i första hand matkonnässörer som inte har något emot att bege sig en bit utanför staden, men de som tycker att ett par taxinotor förtar helhetsintrycket kan glädjas åt att det går att åka både hit och tillbaka med länstrafikens bussar.
ANNONS

Vi använder cookies för att bättre anpassa din upplevelse.Läs mer om cookies