Bastard Mat & Vin

MYCKET GOD KLASS

Mat30/40
  • Restaurant
  • Fun
  • Hjärtekrog
  • Visita - Svensk Besöksnäring

Mäster Johansgatan 11
211 21Malmö
040-12 13 18
www.bastardrestaurant.se

Platser 80

Urbant hipstermys på hög nivå

Bardisken som omsluter det öppna köket är en knutpunkt som ofta befolkas av en både social och stilmedveten publik. Det märks att det inte bara är malmöbor som hittar hit. Det mysiga barsorlet (som ibland slår över i partyslammer) ger hela lokalen en tidlös internationell bistrokänsla som förstärks av både gammal garagerock, David Bowies och Kraftwerks musik samt en ofta engelskspråkig personal. Maten är rustikt bondsk på ett modernt och egensinnigt vis – oftast med en elegant twist. Duvan är ett bra exempel som får oss att sucka av välbehag. Perfekt tillagad, mjäll med en fyllig mild vild järnig blodsmak badandes i en djupt smakande demi-glace, frasig grönkål och med en päronkräm i perfekt sötsyrlig balans. Det är inte bara köket som har full koll, det märks att servicen är van att hålla många bollar i luften och personalen kryssar effektivt mellan de fullsatta borden med ett proffsigt och personligt handlag. Vi väljer ett glas Barbera d’Asti Bandita 2015 från den naturvinfokuserade vinlistan. Efter ett par snurr på glaset försvinner de reduktiva inslagen och tillsammans med duvan träder rik frukt, toner av lakrits och en uppstramad elegans fram. Ännu en kväll lyckas krogen trolla fram ett totalt urbant hipstermys. Med all rätt är Bastard fortfarande en av Malmös absolut populäraste krogar.

ANNONS

Vi använder cookies för att bättre anpassa din upplevelse.Läs mer om cookies