Djuret

MYCKET GOD KLASS

Mat30/40
  • Restaurant
  • Visita - Svensk Besöksnäring

Lilla Nygatan 3
111 28Stockholm
08-506 400 84
http://www.djuret.se

Platser 30

Ett paradis för karnivorer

Djuret har vuxit och kan nu välkomna ännu fler. Konceptet tre djur i taget – och en meny med fyra rätter som andas ”nose to tail från land till hav” och där ingen efterrätt ingår – är ett smart koncept. Den ”gamla” matsalen har gröna väggar, stärkta vita dukar och skinnfåtöljer - här känner man sig nästan som förflyttad till ett värdshus i det gamla Mitteleuropa. Amusen består av oemotståndliga fläsksvålar som doppas i chilimajo. Ett tunt skivat dovhjortsinnanlår omgivet av endiver, rotselleri, äpple och riven svecia följs av två varianter av vildand med kantareller, kräm på karljohanssvamp och jordärtskocka. Till sist bjuds det på en dovhjortssadel som smälter i munnen. Efter detta är köttälskaren på väg till sjunde himlen. Och Djurets Gröna Meny är en stilfull vegetarisk tolkning av den ordinarie menyn. I bardelen kan man beställa alla rätter i à la carte-form och – om man vill – addera husets klassiker som oxmärg med sikrom, slaktarterrine, ost eller dessert. Djuret är också en av stans bästa krogar för den som vill ha bra dryck för pengarna. Menyn ackompanjeras av förmånliga vinpaket i tre olika klasser, och vinlistan innehåller hela 2 500 viner. Ölen bryggs på Pang Pang Brewery i Hökarängen och man har - hint, hint - gömt ett hundratal lagringsdugliga varianter nere i vinkällaren. Det egenrostade kaffet som serveras i form av en doppio med eller utan mjölk är en perfekt avslutning på en gemytlig kväll i Köttets Tempel.
ANNONS

Vi använder cookies för att bättre anpassa din upplevelse.Läs mer om cookies