Ängavallen

En text om den unika gården på Söderslätt är svår att hålla kort, och var börjar man? Vid hagen med de brokiga linderödssvinen, eller vid kalvarna som får gå med sina mammor i över ett halvår. Eller i det ombyggda stallet som idag är en sobert dukad matsal. Där gårdens produkter genomsyrar femrättersmenyn. Från den friterade färskpotatisen med basilika, 64-gradigt ägg och bacon, över lammet, både lägg och racks, med portvinssky, till tallriken med fyra av gårdens ostar och hemkokt marmelad.

I 40 år har Rolf Axel Nordström stretat på med sin vision om ett ekologiskt lantbruk med glada djur och eget kretslopp. I gårdsbutiken botaniserar många långväga gäster bland ostar, chark, bakat, syltat och saftat. Här ryms också café. Den som bor över på Ängavallen får hela gårdspaletten i frukostbuffén, missa inte den krämiga yoghurten och toppa med några nyplockade röda vinbär.

Testad sommaren 2019