Ager

Grönt är skönt!

Klassificering

MYCKET GOD KLASS

Utmärkelser

    Fönstren ramar in ett panorama av böljande österlenfält. De solblekta ockrafärgade tegelgolvet och tavlorna av växter på väggarna ger en avslappnad, spartansk, stilfull inbjudande hemma-hos-känsla. ”Less is more” präglar både à la carte och dryckeslista. Det är ett skönt grönt driv i köket och naturligt vin hälls upp i glasen. Henrik Norén, som under fem års tid drev Gro i Stockholm, har tagit över efter Isabella Morrone i köket på Östangårds Bed & Breakfast. Absolut bäst är att välja en av de två prisvärda fyrarättersmenyerna (en omnivor och en vegivor). Kvällens inledning smakar försommar med grillad grön krispig sparris, citroninlagda dito stumpar, både rå, nötig, smörig och hårt grillad köttig zucchini  – allt på en maffig klick dillkräm och strösslat med rostade solroskärnor. Därefter grillad milt besk hjärtsallad och sotade söta lökar insvepta i en krämig krallig ajo blanco med extra crunch från rostade salta marconamandlar.

    Det leks skickligt med tekniker, texturer och smaksättningar och varje servering är en stilstudie och djupdykning i vad en råvara har att erbjuda. Det skira vegetativa paras skickligt med det tyngre feta och proteinrika, det mjuka med det hårda, det råa med det grillade, sotade, inlagda, kokta och mixade. När tredje rätten anländer är det svårt att värja sig mot de söta, maffiga smakerna från rå, rostad och silkigt mixad primörblomkål – speciellt när allt är toppat med brynt smörskrufs (bottenskrapet från det brynta smöret). Vi avslutar måltiden i kryddträdgården med vaniljkokta syrliga rabarber gömda under ett täcke av fryst yoghurt och maräng. I all sin enkelhet är ett besök på Ager en underbart komplex upplevelse!

    Publicerad juni 2020

    Kontakt

    Adress

    Östangårdsvägen 3
    Borrby

    Telefon

    +4641431392

    Hemsida

    https://restaurangager.se/

    Ställen i närheten

    Nyheter