Nisch

MYCKET GOD KLASS

Mat32/40
  • Restaurant
  • Fwd

Dalagatan 42
113 24Stockholm
08-94 91 13
http://nischrestaurant.com

Kaxigt stiligt med en och annan käftsmäll

Det här stället har väl äntligen hittat hem – konceptmässigt, för att inte tala om namnet. Under ett antal år opererade den lilla gastrobistron i Vasastan som Smörgåstårteriet, utan att någon tårta erbjöds – annat än via catering eller möjligen till lunch. Istället togs gästerna med på en landskapsresa via kaxiga tapas genom Sverige, vilket blev poppis bland turister och renderade en topplacering på TripAdvisor. Klart man inte byter namn då, oavsett vad man serverar. Nu har dock familjekrogen bytt koncept, och även namn – tack för det, nu hänger det bättre ihop. Den kaxiga attityden lever kvar, i allt från mottagandet och glaset före maten-förslaget (vin jaune!) till det ambitiösa köket, som nu tassar ytterligare några steg ut på den nynordiska språngbrädan. Och visst blir det några väldigt stiliga hopp; stilpoängen imponerar storligen också i rätter som slår ner lite obalanserat i aromatiken, som den spröda, anemiska skreien som inte lyckas slå sig genom syran i den massivt gröna väggen av grönkål och libbsticka. Annat ligger på mästarklass. Den lite omaka trion grissida, anklever och havskräfta förenas via sina olika nedslag i det sötaaromatiska registret, en av årets läckraste och vackraste rätter. Även desserterna hör till kategorin snyggingar, även om det inte går att luta sig tillbaka. Den avslutade cementgrå glasspinnen på sin sten med smak av saltlakrits, och för säkerhets skull beströdd med fänkålspuder, är inget annat än en käftsmäll – max kax, helt enkelt.

ANNONS

Vi använder cookies för att bättre anpassa din upplevelse.Läs mer om cookies