KROGNYTT: Bocuse d’Or 2017 avgjort
KROGNYTT: Guld till USA, silver till Norge och brons till Island när Bocuse d'Or avgjordes idag.
Efter två dagars intensiv tävlan avgjordes Bocuse d’Or 2017 idag. Sverige representerades av Alexander Sjögren och hans commis Hampus Risberg, coachade av Jonas Lundgren. I juryn satt Henrik Norström som svensk representant – alla deltagande länder bidrar också med en juryrepresentant. Tävlingen firade i år 30-årsjubileum.
24 länder tävlade totalt, varav hälften på tisdagen och hälften på onsdagen. Länder från Europa, Asien, Nord- och Sydamerika samt Afrika deltog. Teamen hade fem timmar och 35 minuter på sig att skapa och lägga upp två matpresentationer, varav den ena baserad på fransk Bressekyckling och skaldjur, och den andra vegansk (för första gången i tävlingens historia). Frankrike vann också specialpriset för bästa veganska rätt.
De nordiska länderna har en lång historia av framgånger i Bocuse d’Or, och Sverige har tagit hem fem medaljer totalt, varav guldet 1997, då till Mathias Dahlgren. Idag blev det alltså ingen pallplats i den hårda konkurrensen, trots strålande svensk insats. Istället intog Sverige sjundeplatsen.
Foto: Viktor Fremling.