White PAPER #4 2016 – i handeln nu

WHITE PAPER: I det nya numret firar vi utgivningen av White Guide Nordic och funderar över den nordiska gastronomin anno 2017. Vi låter Sveriges självutnämnt sämsta intervjuare möta Sveriges mest svårintervjuade kock, rapporterar om renar, spenderar fem minuter med mannen som sett till att den samiska gastronomin tagit plats i guiden och reser till Mexiko och Jamaica. Dessutom: valjakt, tryffeldoft och en av världens sällsammaste platser: frövalvet på Svalbard.

Ett urval av vad som går att läsa i det senaste numret:

WHITE GUIDE NORDIC. Läs om krogtrenderna i våra närmaste grannländer. LÄGET. Öppningar, stängningar och kaffe med avec. NYTESTAT. Glitter i Smålandsskogen och en höjdare på Söder. DET NYA GLOBALA KÖKET. Är egentligen nordiskt. Eller? JÄST HOS GASTRONOMIN. Snart i var kocks stekpanna. EN ISLÄNNING I NEW YORK. Gunnar Gíslason gör succé på Agern. BONDE PÅ SVALBARD? Jodå, det finns. En. VARFÖR DOFTAR TRYFFEL? Det vill professor Anna-Karin Borg Karlson ta reda på. FIZZ-FYSIK. Förstå dig på ditt bubbel. KÅLROTENS COMEBACK. Hur många sorter kan du räkna upp?

Läs chefredaktör Lena Ilkjaers ledare HÄR.  Prenumerera? Det gör du HÄR.