KROGNYTT: Snabbare sushi med Saikō Express
KROGNYTT MALMÖ: Saikō, Malmös mest ansedda sushirestaurang med skånsk-japansk fusion, expanderar. I Slottstaden blir det först pop-up i en gammal blomsterbutik med något enklare sushi under namnet Saikō Express – och sedan ett nytt projekt.
In en intervju med Sydsvenskan berättar Pontus Johansson, den prisade sushikocken bakom Saikō, att planen efter pop-upen är att starta ett projekt vars detaljer ännu är okända, tillsammans med Jonas Klasén, tidigare bakom bland annat finkrogen Trappaner som han drev tillsammans med Tareq Taylor. Under Malmöfestivalen deltar Saikō också med ett mattält på Davidshallsbron, där man kan äta friterad maiko eller grissida.