NYTESTAT: Eksgården, Färjestaden

NYTESTAT: Livet på landet för lyxsökare

Eksgården Krog & Rum mitt ute på den öländska landsbygden är Christofer Johanssons nya skaparverkstad. Både miljön och menyn har fått en makeover och friska vindar och idéer har svept in från Christofers tidigare kök, Krakas Krog på Gotland. Eksgårdens standardrätter har bytts mot en mer modern och närproducerad gastronomi. Vi får hembakt bröd i hemsydda brödpåsar. Vi knaprar nyskördade, milt peppriga, plommonstora rädisor till fransk äppelcider. Tre vita sparrisar – inkokta i aningen kraftig vinäger – serveras med en generös klick Kalixlöjrom, hemgjord gräddfil och en tysk blommig Riesling. Tjusigt! En fint hanterad kummel sällskapar med forellrom, kräm på jordärtskocka och grillat grönt – gurka och ett halvt salladshuvud – i ett skumbad av musselsås på syrat smör från Emå. Smakmässigt i Karin Franssonklass.

Vår alerta servitris häller en väl vald frisk och fruktig fransk Bourgogne i glasen. Här jobbas inte med vinpaket utan man samtalar sig fram till dryckerna. Före desserten testar vi köksmästarens favoritostar, en extralagrad Svecia, en Gräddädel och en lokal gårdsost från Hagelstad som sätts fram tillsammans med kökets härliga, hemgjorda marmelad. En maffig saffranspannkaka, len punschglass med havtornskräm, mandel- och maltkrisp och en fin cappuccino på det gör att vi efteråt landar mjukt framför elden som tänts ute på gården. För matglada som letar alternativ till Hotell Borgholm finns flera skäl att resa hit förutom maten, ett eget gårdsbryggeri för produktion av soda på rosenkvitten, hägg, fläder och syrén är under planering. Livet på landet i den här finstämda gårdsmiljön är inte alls tokigt!

Var? Gårdby 149, Färjestaden.

Mer om Eksgården HÄR.

Läs recensionen inklusive poäng i betalversionen av White Guide app. Du hittar recensionen i det vanliga restaurangsöket.

I White Guide App kommer vi regelbundet att testa nyöppnade restauranger. Dessa kommer senare att testas om för nästa utgåva av White Guide.

Nya White Guide App finns att ladda ner för iPhone och iPad. Mer info HÄR.