KROGNYTT: Sture får Ambiance

KROGNYTT MALMÖ: I helgen serveras sista middagen på Sture – men inte för gott. När Anders Vendel tackar för sig tar istället tar en av Malmös mest hyllade krögare över: Karim Khouani, från Ambiance à Vindåkra. Namnet på den nya krogen blir Ambiance at Sture.

Inflytten på Adelgatan innebär att Karim Khouani överger de tidigare planerna på en vinbar på Davidshall för att fokusera på de båda Ambiance-krogarna. Ambitionerna är höga: Ambiance at Sture ska bli ännu bättre än Ambiance à Vindåkra, som redan har en Michelinstjärna. För Sydsvenskan berättar han också att lokalen kommer att behållas i stort sett orörd, med den klassiska träinredningen som får tankarna att gå till arvet som en av Malmös bättre restauranger, både som Sture och innan dess Sturehof.

Den sista middagen blir inte vilken som helst: Efter tio års verksamhet i lokalerna har Anders Vendel på lördagen den 18 juni bjudit in Stures alla köksmästare genom tiderna för att laga en alldeles speciell meny under rubriken “The last waltz”. Kockarna inkluderar Alexander Sjögren, nybliven bronsmedaljör i Bocuse d’Or Europe som tävlar om världsmästartiteln nästa år. De lyckliga som får ta del av måltiden är främst Stures alla stammisar.

Efter den sista middagen blir det uppehåll ett tag innan restaurangen öppnar i Khouanis regi runt den 1 september. Man kommer då att hålla öppet för både lunch och middag.