Fäviken Magasinet är Sveriges Bästa Restaurang 2015
WHITE GUIDE: Över 1000 personer jublade när vinnarna presenterades på White Guide Gala i Vinterträdgården på Grand Hôtel i Stockholm idag den 9 mars. På galan korades årets bästa restauranger i olika kategorier och de största restaurangupplevelserna i landet hyllades. Av närmare 800 testade restauranger presenterar vi i år 598 restauranger i årets upplaga av White Guide. Fler än någonsin och bäst av alla är Fäviken Magasinet, utanför Järpen i Jämtland.
Årets bästa restaurang är enligt White Guide 2015 Fäviken Magasinet utanför Järpen i Jämtland. Och det blev full pott för restaurangen som också tilldelades Servicepriset och krögare Magnus Nilsson Årets Global Gastronomy Award.
För att ha skapat en fullfjädrad gastronomisk tidsmaskin, som inte bara tar oss tillbaka till det bästa av där och då, över det mest njutbara här och nu till det som håller också i ett utmanande framöver – och för att med sällsamt snille lyckas slå en brygga mellan dåtid, nutid och framtid i en förtrollande paketering i yppersta världsklass, löd motiveringen.
Årets Matupplevelse får man på Gastrologik i Stockholm. Koka i Göteborg blev Årets Stjärnskott. Även Årets Ölupplevlse, Kaffeupplevelse och det nya fiskpriset Merroir Award gick till Göteborg. Den lilla franska krogen utanför Malmö, Restaurant Ambiance, fick priset Värt en resa.
– Det svenska kroglivet växer så det knakar och även om det inte tillkommit några nya på den absoluta toppnivån så serveras det allt bättre och godare mat på allt fler restauranger i skiktet därunder. Det gläder oss också att så många krogar, inte minst de 87 nya i guiden, satsar så mycket på service och trevlig miljö. Det är viktigt eftersom många av dagens unga i storstäderna ser krogen som sitt sociala vardagsrum, förklarar Mikael Mölstad editor–manager och en av grundarna av White Guide.
– Det nordiska köket, och kanske i synnerhet den svenska gastronomin, står inför en helt ny fas - som är kunskapsbaserad istället för hantverksbaserad, tittar utåt istället för att bara gräva djupare där vi står. Många av våra främsta matkreatörer ligger i absolut framkant internationellt när det gäller att utforska gränslandet mellan vetenskap och gastronomi. Vi har en enormt spännande tid framför oss, menar Lars Peder Hedberg, publisher–manager och en av grundarna av White Guide.
Läs om årets alla vinnare och utmärkelser HÄR Mästaklasslistan 2015 HÄR
Läs pressmeddelandet i sin helhet HÄR