White PAPER #4 2014 – i handeln nu!
WHITE PAPER: I detta nummer av White PAPER djupdyker vi i den allt hetare romansen mellan det nordiska och japanska köket. Lars Peder Hedberg analyserar vad det är som ligger bakom Japan-trenden. Vi har också intervjuat Nomas René Redzepi som flyttar till Tokyo med hela sin personal i början av året.
Dessutom...
- Recensioner av hajpade Hoze, Shibumi och Sho
- På kanelen med Lisa Förare Winbladh
- Rök i kvadrat
- Äta julgran? Julgransplundring komplett med recept och allt
- Hjärnkoll – så luras dina smaklökar
- Och allt om nya White Guide Nordic
En försmak på numret hittar du HÄR:
- Fullt drag i nordostpassagen, av Lars Peder Hedberg
- Toppkockarnas favoritkrogar i Japan